豆腐を燻製にするのはとても手間がかかります。その手間を惜しまずに時間をかけて作った燻製です。元の豆腐よりもしっとりとしたコクのある味になっています。表面は豆腐がわずかに加熱されて「皮」のようになっています。ぜひ一度お試し下さい!
キツネ色になった外側と乳白色の内側では、食感と味が大分異なります。外側を切り落として、燻製の酸味を押さえられた内側だけをお召し上がり頂くのもオススメです。少しお醤油&ゴマ油をつけても美味しいです!
燻製独特の香りと、凝縮された豆腐の味(多くのお客様から『チーズのよう』とのお声を頂いています。)をお楽しみ下さい。
サラダのトッピングにもどうぞ。
脱酸素剤"エージレス"は、食べられません。
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